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Fruto do cerrado e da caatinga, o baru é uma castanha com sabor semelhante ao do amendoim. Repleta de compostos com alto poder antioxidante, anti-inflamatório, antimicrobiano e antiviral é muito utilizada na medicina popular.

Em pesquisa realizada ela Universidade de Brasília o alimento se mostrou eficaz para prevenir doenças, como cardiopatias e o envelhecimento precoce. Seu óleo contribui na prevenção da hipertensão e na redução do colesterol total e LDL. Ele regulariza os níveis de glicose no sangue e reduz a gordura abdominal. Em razão da quantidade de ferro nesta amêndoa é empregado no combate à anemia.

Em todos os casos pede-se para seguir as orientações de um especialista antes de fazer uso do baru para fins medicinais.