Tipo Prato Principal

Tempo 110min

Porção 7

Abóbora cabotiá recheada com carne desfiada, creme aveludado e gratinado dourado. Receita reconfortante, fácil e perfeita para o frio.

Ingredientes

1 abóbora cabotiá média
600 g de chã de dentro (ou acém, se preferir)
150 g de bacon em cubos
1 cebola grande bem picada
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Água quente quanto baste para o cozimento
400 g de creme de leite
200 g de requeijão cremoso
120 g de queijo minas ralado
Queijo parmesão ralado para finalizar
Polpa da própria abóbora
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha frescas picadas a gosto
Opcional: uma pitada de noz-moscada para o creme

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Modo de preparo

Lave a abóbora, envolva-a completamente em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora, até começar a amaciar.
Enquanto isso, tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça a panela de pressão com um fio de azeite e sele a carne até dourar bem.
Junte metade da cebola e parte do alho, mexendo até liberar aroma.
Despeje o vinho branco e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Aguarde o álcool evaporar.
Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia.
Retire a abóbora do forno, abra uma tampa na parte superior e descarte as sementes. Tempere o interior com azeite e sal e volte ao forno a 180 °C por mais 20 minutos.
Com cuidado, retire parte da polpa da abóbora já assada e reserve.
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e doure o bacon. Acrescente o restante da cebola e do alho e refogue até ficarem levemente dourados.
Incorpore a polpa da abóbora, o creme de leite, o requeijão e o queijo minas. Mexa até formar um creme espesso e homogêneo. Ajuste o sal, a pimenta e, se desejar, finalize com noz-moscada.
Desfie a carne cozida e misture-a ao creme, envolvendo bem. Prove e corrija os temperos.
Finalize com salsinha e cebolinha, recheie a abóbora com essa mistura, cubra com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar e dourar por cima.

Informações adicionais

Para um sabor ainda mais intenso, reserve um pouco do caldo do cozimento da carne e acrescente algumas colheres ao creme.
Isso deixa o recheio mais úmido e profundo no sabor, sem perder a cremosidade.

Abóbora Cabotiá Recheada Abóbora com Carne Receita com Abóbora Receita de Inverno

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A abóbora cabotiá é uma das variedades mais usadas em receitas cremosas porque tem baixo teor de água e polpa naturalmente adocicada, o que cria um contraste perfeito com recheios salgados e carnes desfiadas.

Celio Ricardo

Eu sou alguém que vive com os olhos curiosos e o coração aberto para o mundo.
Apaixonado por tecnologia, fascinado por saúde e encantado com tudo que envolve animais e plantas, encontro beleza tanto nos avanços digitais quanto na simplicidade da natureza.

Viajar é meu combustível, cada destino me ensina algo novo, e cada cultura me inspira a ver a vida por outros ângulos.

Escrever é minha forma de eternizar essas descobertas, transformar experiências em palavras e compartilhar ideias que conectam.

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