Aprenda a fazer pasta de amendoim caseira cremosa, sem conservantes e com poucos ingredientes. O sabor pode ser ajustado ao seu gosto e vai muito além de um simples acompanhamento.
Além de prática, ela é fonte natural de energia, rica em proteínas e gorduras boas. Uma ótima opção para quem busca alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor.
Feita em casa, você controla a cremosidade e o doce.
A textura fica levemente granulada, típica do amendoim triturado na hora, uma experiência que diferencia a versão caseira da industrial.
Um detalhe que faz diferença no dia a dia, do café da manhã aos lanches rápidos.
Ingredientes
500 g de amendoim torrado, sem casca e sem sal
1 a 2 colheres de sopa de mel ou açúcar (opcional, para adoçar)
1 colher de chá de sal (opcional)
1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal (opcional, para mais cremosidade, gosto muito do óleo de côco)
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Se ainda não estiver torrado, leve o amendoim a uma panela seca, em fogo médio, mexendo sempre por 5 a 10 minutos até dourar levemente e soltar aroma caso você tenha uma Air Fryer fica muito mais prático.
Após torrar deixe esfriar um pouco e descasque em seguida.
Coloque o amendoim no liquidificador ou em um processador de alimentos.
Comece batendo sem nenhum líquido: primeiro ele vira uma farinha grossa é normal.
Continue batendo, aos poucos, o próprio óleo do amendoim começa a aparecer e a mistura passa de farelo para uma pasta espessa.
Acrescente o sal e o mel (ou açúcar), se for usar.
Bata novamente para incorporar bem.
Para uma textura mais lisa e brilhante, adicione o óleo aos poucos e bata até atingir o ponto que você gosta.
Pare algumas vezes para raspar as laterais com uma espátula.
Prove e ajuste o doce ou o sal, se necessário.
Transfira para um pote de vidro com tampa e está pronto para ser consumido
Dura até 1 mês em temperatura ambiente ou mais tempo na geladeira.
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Informações adicionais
🟡 Dica de ouro
Quanto mais quente o amendoim estiver, mais fácil ele vira pasta.
Se o seu liquidificador ou processador for potente, bata o amendoim ainda levemente morno (não quente demais) para acelerar o processo e deixar a pasta naturalmente mais cremosa, sem precisar de óleo extra.
Pasta de amendoim: por que esse simples alimento virou um fenômeno?
Por muito tempo, a pasta de amendoim foi vista apenas como um complemento calórico. Hoje, ela ocupa outro lugar na mesa e na mente de quem busca praticidade, sabor e escolhas mais conscientes.
O curioso é que esse protagonismo não veio de moda passageira, mas sim de suas características reais.
Um alimento antigo que ganhou nova leitura
O amendoim acompanha a alimentação humana há séculos, mas a forma de consumo mudou, transformado em pasta, ele concentra sabor, textura e nutrientes em um único preparo simples.
Existe um motivo sensorial por trás da popularidade da pasta de amendoim, a combinação de gordura natural, leve doçura e cremosidade ativa regiões do cérebro associadas à saciedade e conforto alimentar.
É o mesmo princípio que explica por que receitas à base de amendoim se tornam tão marcantes, como o brigadeiro de amendoim, que combina um clássico brasileiro com outra profundidade de sabor onde a textura não é detalhe. Ela é parte da experiência.
Pasta de amendoim não é tudo igual
Um ponto que chama atenção e que muitos desconhecem é que a pasta de amendoim industrializada pode ser muito diferente da versão caseira, os açúcares ocultos, óleos refinados e aditivos alteram completamente o perfil do alimento.
Já a versão feita apenas com amendoim preserva características naturais que mantém todos os benefícios do amendoimque ajudam a manter uma boa saúde, aqui, menos ingredientes significam mais autenticidade.
Um alimento simples com impacto ambiental inesperado
Pouca gente associa a pasta de amendoim à sustentabilidade, mas aqui existe algo muito curioso, o amendoim, como cultura agrícola, tem um papel importante em práticas de rotação de solo e menor impacto ambiental quando comparado a outras oleaginosas.
Esse aspecto surpreende muitos leitores que tratam o amendoim apenas como um petisco ou um ingrediente para suas receitas pois nunca imaginaram que o amendoim está lado a lado com a sustemtabilidade agrícola.
Esse é o tipo de informação que muda a percepção de quem consome.
Do doce tradicional à pasta moderna
A força do amendoim na culinária brasileira explica por que a pasta se encaixou tão bem no paladar nacional. Receitas como o torrone de amendoim ou o famoso Pé de Molequeatravessaram gerações, mantendo o ingrediente como protagonista. A pasta de amendoim é, de certa forma, uma continuação dessa história.
/5
★★★★★
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