Torta de leite ninho com uva: cremosa, gelada e irresistível do primeiro ao último pedaço

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Rendimento: 8 porções • Preparo: 20 min • Cozimento: 20 min

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes, cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de Leite em pó instantâneo

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 gemas
• 2 xícaras (chá) de Leite em pó instantâneo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• meia xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 caixinha de creme de leite (ingrediente opcional para deixar o creme ainda mais aveludado)

• 1 pacote de bolachas maisena triturado
• meia xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. [Massa]
2. Triture as bolachas no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Em uma tigela, coloque as bolachas trituradas.
4. Vá adicionando a água aos poucos, misturando até obter uma massa úmida, uniforme e fácil de modelar.
5. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm), pressionando bem para ficar firme.
6. Leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, apenas para estruturar.
7. Retire e reserve.
8. [Creme]
9. Em uma panela ainda fora do fogo, misture a água, as gemas, o leite em pó, o amido e o açúcar até dissolver tudo completamente.
10. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e ganhar textura lisa e brilhante.
11. Desligue o fogo e, se optar por um creme mais sedoso, incorpore o creme de leite delicadamente.
12. [Torta]
13. Despeje o creme ainda quente sobre a base já assada, espalhando para nivelar.
14. Distribua as uvas por cima, pressionando levemente para que fiquem parcialmente envolvidas pelo creme.
15. Finalize polvilhando o leite em pó por toda a superfície.
16. [Geladeira e finalização]
17. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem firme e gelada.
18. Sirva diretamente da geladeira para manter a cremosidade perfeita.

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