Ingredientes
Montagem
- 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes, cortadas ao meio
- 1 colher (sopa) de Leite em pó instantâneo
Creme
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 gemas
- 2 xícaras (chá) de Leite em pó instantâneo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- meia xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 caixinha de creme de leite (ingrediente opcional para deixar o creme ainda mais aveludado)
Massa
- 1 pacote de bolachas maisena triturado
- meia xícara (chá) de água
Modo de preparo
Massa
- 1Triture as bolachas no liquidificador ou processador de alimentos.
- 2Em uma tigela, coloque as bolachas trituradas.
- 3Vá adicionando a água aos poucos, misturando até obter uma massa úmida, uniforme e fácil de modelar.
- 4Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm), pressionando bem para ficar firme.
- 5Leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, apenas para estruturar.
- 6Retire e reserve.
Creme
- 7Em uma panela ainda fora do fogo, misture a água, as gemas, o leite em pó, o amido e o açúcar até dissolver tudo completamente.
- 8Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e ganhar textura lisa e brilhante.
- 9Desligue o fogo e, se optar por um creme mais sedoso, incorpore o creme de leite delicadamente.
Torta
- 10Despeje o creme ainda quente sobre a base já assada, espalhando para nivelar.
- 11Distribua as uvas por cima, pressionando levemente para que fiquem parcialmente envolvidas pelo creme.
- 12Finalize polvilhando o leite em pó por toda a superfície.
Geladeira e finalização
- 13Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem firme e gelada.
- 14Sirva diretamente da geladeira para manter a cremosidade perfeita.
Informações adicionais
Dica de ouro:
Passe as uvas rapidamente em papel-toalha antes de usar.
Isso evita que soltem água na torta e garante um creme mais estável e bonito no corte.