Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- ¾ de xícara de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de coco ralado
- 1 pitada de sal (realça o sabor do chocolate)
- Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
- 1No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite, o açúcar, o amido de milho, a manteiga e a pitada de sal.
- 2Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3Despeje tudo em uma panela de fundo grosso, acrescente o chocolate picado e leve ao fogo médio.
- 4Mexa sem parar até o creme cozinhar, encorpar e ficar bem aveludado.
- 5Quando atingir uma textura firme, desligue o fogo e misture o coco ralado (e a baunilha, se usar).
- 6Transfira para uma forma redonda de cerca de 22 cm, previamente untada.
- 7Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar bem antes de desenformar
- 8➡️ Tempo total até servir: aproximadamente 3h30 a 4h15, considerando o tempo de geladeira.
📌 Dica útil
- 9Se quiser acelerar, você pode levar ao freezer por 40 a 60 minutos antes de transferir para a geladeira — isso ajuda a firmar mais rápido sem comprometer a textura.
- 10Desenforme e finalize como preferir.
Sugestão de finalização
- 11Polvilhe cacau em pó, raspas de chocolate ou coco tostado por cima antes de servir.
Informações adicionais
A pequena pitada de sal não deixa a sobremesa salgada: ela intensifica o sabor do chocolate e equilibra o doce, deixando o pudim mais marcante e sofisticado no paladar.