Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 70 g de chocolate meio amargo picado
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga (10 g)
- 24 avelãs torradas e sem pele (para rechear)
- 200 g de amendoim torrado e triturado (para envolver)
Modo de preparo
- 1Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, o creme de leite e a manteiga.
- 2Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula ou colher de madeira, raspando bem o fundo e as laterais da panela para evitar que grude ou queime.
- 3Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até a mistura ficar encorpar, ficar brilhante e desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de enrolar.
- 4Transfira o doce para um prato levemente untado com manteiga.
- 5Após esfriar um pouco cubra com filme plástico em contato direto com a superfície do doce para evitar a formação de película e leve à geladeira até esfriar completamente.
- 6Com as mãos untadas com manteiga (ou usando luvas descartáveis), porcione cerca de 16 g de massa, abra levemente na palma da mão, coloque uma avelã no centro e modele novamente em formato de bolinha.
- 7Passe as bolinhas no amendoim triturado, envolvendo bem, e disponha em forminhas próprias para servir.
Informações adicionais
Dica prática, vale servir o brigadeiro de amendoim levemente gelado em dias quentes, pois a textura fica ainda mais firme e o contraste com a crocância externa se intensifica.
Já para venda ou eventos longos, usar o amendoim bem seco e triturado na hora ajuda a manter o visual bonito e evita que o doce “sue” com o tempo.