Moela na panela de pressão com tempero caseiro: macia, suculenta e com caldo encorpado

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Rendimento: 5 porções • Preparo: 10 min • Cozimento: 30 min

Ingredientes

• 500 g de moelas limpas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de vinagre

• 4 dentes de alho
• 1 cebolas picada
• 1/2 colher (sopa) de folhas de louro
• 1 tomates sem pele

• 50 g de bacon picado
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. [Limpeza e Preparo Inicial]
2. Em uma tigela, coloque a água, o vinagre e misture bem.
3. Aadicione as moelas e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
4. Esse processo ajuda a remover impurezas e suavizar o sabor.
5. Em seguida, escorra completamente e reserve.
6. [Preparação do Tempero]
7. No liquidificador, coloque o alho, a cebola picada, o louro e o tomate sem pele.
8. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
9. Esse será o molho que dará sabor e aroma.
10. [Refogado da Base]
11. Leve uma panela de pressão ao fogo médio e adicione o azeite e o bacon picado.
12. Refogue até o bacon começar a dourar e liberar sua gordura, o que intensificará o sabor da preparação.
13. [Cozimento das Moelas]
14. Acrescente as moelas reservadas à panela e misture bem com o bacon.
15. Em seguida, despeje o tempero batido e adicione o sal.
16. OBS. Caso seja necessário você pode acrescentar um pouco de água para expandir o molho.
17. Misture novamente para envolver todos os ingredientes.
18. Tampe a panela de pressão e, após iniciar a pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
19. [Finalização]
20. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
21. Transfira as moelas para uma travessa, finalize com a salsa picada por cima e sirva ainda quente.

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